首頁(yè)
學(xué)校開展“食堂開放日”活動(dòng)
發(fā)布者 ： 發(fā)布日期 ： 2021-03-16
為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，增進(jìn)師生對(duì)食品衛(wèi)生安全知識(shí)的了解，3月15日下午，學(xué)校后勤管理處、團(tuán)委組織開展了“學(xué)校食堂開放日”活動(dòng)，90余名師生代表在各食堂參加活動(dòng)。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，所有代表走進(jìn)食堂的更衣室、儲(chǔ)藏區(qū)、粗加工區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)、蒸飯區(qū)、清洗消毒區(qū)、售賣區(qū)等操作區(qū)域，查看廚房環(huán)境衛(wèi)生、防蠅防塵、原料采購(gòu)、食材加工、菜品留樣、餐具消毒、倉(cāng)庫(kù)管理等各個(gè)方面的情況，翻閱進(jìn)貨臺(tái)帳和食材的“三證”材料（食品經(jīng)營(yíng)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、質(zhì)檢報(bào)告或檢疫合格證）和留樣記錄、漂洗記錄、晨檢記錄等管理材料。
活動(dòng)過(guò)程中，學(xué)生代表在現(xiàn)場(chǎng)向膳食科工作人員提出了各種食品衛(wèi)生安全相關(guān)問(wèn)題，膳食科工作人員都一一進(jìn)行了詳細(xì)答復(fù)，并在之后的交流會(huì)中要求所有食堂經(jīng)營(yíng)人員在確保食品安全的前提下，推出適合學(xué)生成長(zhǎng)需要和口味需求的營(yíng)養(yǎng)食譜；增加飯菜花色品種，不斷提高飯菜質(zhì)量；加強(qiáng)餐廳文化建設(shè)，以良好的餐廳文化培養(yǎng)學(xué)生良好的就餐習(xí)慣，塑造高素質(zhì)的文明學(xué)生。
一個(gè)多小時(shí)的實(shí)地考察與座談交流，使師生代表對(duì)學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理有了詳細(xì)的了解。活動(dòng)結(jié)束后，師生紛紛表示對(duì)學(xué)校食堂的食品安全感到放心，對(duì)學(xué)校“食品安全共同參與監(jiān)督”的理念表示認(rèn)同，對(duì)學(xué)校的膳食管理工作給予了肯定。
本次開放日活動(dòng)，讓師生零距離觀看學(xué)校食堂食品安全規(guī)范化管理情況，進(jìn)一步加大學(xué)校食堂食品安全管理工作的公開和透明度，真正讓師生成為了學(xué)校管理工作的參與者、監(jiān)督者和建議者。（后勤管理處 楊鑫供稿 宣傳統(tǒng)戰(zhàn)部編輯）
