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后勤管理處開展食品安全專題培訓(xùn)會(huì)
發(fā)布者 ： 發(fā)布日期 ： 2023-04-19
為增強(qiáng)我校餐飲從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)，提高餐飲服務(wù)水平，4月19日下午，后勤管理處在圖書館學(xué)術(shù)報(bào)告廳組織開展學(xué)校食品安全專題培訓(xùn)，學(xué)校各餐飲公司經(jīng)理、校內(nèi)經(jīng)營商戶、學(xué)校膳食權(quán)益服務(wù)協(xié)會(huì)等200余人參加培訓(xùn)，培訓(xùn)邀請了中農(nóng)康正食品安全專家張藝培進(jìn)行食品安全知識(shí)宣講。
會(huì)上，張藝培結(jié)合《食品安全法》，詳細(xì)為大家講解了餐飲從業(yè)過程中的原材料采購、索證索票、切配烹飪、清洗消毒、食品留樣、添加劑使用、食品操作規(guī)范、儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生等多個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和要求。同時(shí)，還針對高校食堂食品安全工作的重要性，選取典型案例進(jìn)行認(rèn)真剖析，將大家日常餐飲服務(wù)過程中常遇到的問題、容易忽略的安全細(xì)節(jié)、易觸犯的法律法規(guī)條款，有針對性的為高校餐飲員工進(jìn)行分析解惑，通過實(shí)際案例的講解來讓大家明確日常操作中的注意事項(xiàng)，以避免在日后的經(jīng)營過程中出現(xiàn)食品安全隱患。
參訓(xùn)人員紛紛表示，此次培訓(xùn)讓大家收獲了更多的食品安全知識(shí)，加深了對食品安全法律責(zé)任及食品安全重要性的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步掌握了食品安全操作規(guī)程。下步，學(xué)校后勤管理處將開展各類檢查，檢驗(yàn)培訓(xùn)成效，切實(shí)保障校園食品安全。（后勤管理處 供稿）
