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我校召開(kāi)食堂工作會(huì)議，著力保障食品安全和提升服務(wù)
發(fā)布者 ： 發(fā)布日期 ： 2015-09-17
會(huì)上，后勤管理處就當(dāng)前各食堂的餐飲服務(wù)許可證換證、管道天燃?xì)饨油ㄊ褂?、食品安全保證金、加強(qiáng)食堂規(guī)范管理、倡導(dǎo)購(gòu)買快速檢測(cè)儀器、食堂管理宣傳報(bào)道設(shè)想、建立食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制等七個(gè)方面的具體工作做了安排和布置。
會(huì)上，校長(zhǎng)助理肖長(zhǎng)榮首先肯定了各食堂尤其是第一食堂利用暑假對(duì)食堂進(jìn)行的全面升級(jí)改造，使就餐環(huán)境煥然一新，得到了廣大師生的一致好評(píng)。同時(shí)學(xué)校也助推食堂建設(shè)，投入大量資金為食堂引入了管道天然氣，既有效降低食堂運(yùn)營(yíng)成本，又保障安全生產(chǎn)，也更加節(jié)能環(huán)保。這兩項(xiàng)工作的推進(jìn)，為提升食堂管理奠定了有力的硬件基礎(chǔ)。同時(shí)就做好下一步食堂工作，校長(zhǎng)助理肖長(zhǎng)榮從三個(gè)方面提出了要求：一是食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，食堂管理工作責(zé)任十分重大。要求所有經(jīng)營(yíng)戶務(wù)必認(rèn)清形勢(shì)，保持高度警惕，確保食品安全和安全生產(chǎn)；二是所有食堂經(jīng)營(yíng)管理人員務(wù)必敬畏法規(guī)，端正態(tài)度。要以認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹即將于10月1日起實(shí)施的《中華人民共和國(guó)食品安全法》為契機(jī)，嚴(yán)格按照法律規(guī)定和餐飲行業(yè)操作規(guī)范嚴(yán)格自律，依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)。徹底擯棄麻痹松懈、心存僥幸等思想，強(qiáng)化內(nèi)部管理，加大設(shè)施設(shè)備投入，充實(shí)管理隊(duì)伍，擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任；三是學(xué)校將推進(jìn)改革，強(qiáng)化監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)食堂管理全面提升。今后食堂工作將按照“確保食品安全，全面提升服務(wù)”的總要求，強(qiáng)化五項(xiàng)管理改革，即食堂操作實(shí)現(xiàn)電子監(jiān)控全天候透明化管理，接受師生監(jiān)督；食品采購(gòu)和操作記錄實(shí)行信息化管理，提高管理效率；強(qiáng)化日常全程精細(xì)化監(jiān)管；推行信息公開(kāi)倒逼機(jī)制和大宗商品采購(gòu)配送備案制度等,確保食堂食品衛(wèi)生安全。
會(huì)上，校長(zhǎng)助理肖長(zhǎng)榮代表學(xué)校與各食堂投資商、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)商共同簽訂了《食堂安全管理責(zé)任書(shū)》，進(jìn)一步明確了各自法律責(zé)任。（后勤管理處王軍供稿 宣傳部編輯）
