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后勤管理處開展“食堂開放日”活動
發(fā)布者 ： 發(fā)布日期 ： 2021-10-27
為讓2021級新生進一步了解學(xué)校食堂餐飲制作過程和食品安全管理措施。10月27日，后勤管理處、校團委聯(lián)合組織開展了“食堂開放日”活動，邀請了120余名2021級新生代表進入各食堂后廚生產(chǎn)區(qū)域進行參觀。
后勤管理處膳食科老師全程為新生代表講解了食品的采購、儲運、加工過程和食品衛(wèi)生安全規(guī)范，強調(diào)了學(xué)校對于“食品安全零容忍”的基本原則。新生代表分別走進了各食堂后廚更衣室、儲藏區(qū)、粗加工區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)、蒸飯區(qū)、清洗消毒區(qū)、售賣區(qū)等操作區(qū)域，查看廚房環(huán)境衛(wèi)生、防蠅防塵、原料采購、食材加工、菜品留樣、餐具消毒、倉庫管理等各個方面的情況，翻閱進貨臺帳和食材的“三證”材料和留樣記錄、漂洗記錄、晨檢記錄等管理材料。同學(xué)們 通過親身體驗和座談交流詳細了解了食堂的運行和管理情況，紛紛表示對學(xué)校食堂的食品安全感到滿意和放心，對學(xué)校“食品安全共同參與監(jiān)督”的理念表示歡迎，對學(xué)校的膳食管理工作給予了肯定。
“食堂開放日”活動的開展加強了師生對學(xué)校食堂的了解，暢通了交流渠道，促進了各食堂對食品安全工作的重視，真正讓師生成為學(xué)校后勤工作的參與者、監(jiān)督者和建議者。（后勤管理處 供稿）
