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編者按：

中華人民共和國第一屆職業(yè)技能大賽將于12月10日至13日在廣州市舉行，我校時(shí)裝技術(shù)、餐廳服務(wù)、酒店接待、貨運(yùn)代理4個(gè)競賽項(xiàng)目將代表江西省參加世界技能大賽選拔賽，社會(huì)體育指導(dǎo)(健身)、時(shí)裝技術(shù)、餐廳服務(wù)3個(gè)競賽項(xiàng)目將代表江西省參加國賽精選賽。近期，我們將推出參賽選手風(fēng)采展示系列報(bào)道，為您講述參賽選手及備賽背后的故事。

世賽餐廳服務(wù)項(xiàng)目——李崇玉

李崇玉，江西省電子商務(wù)高級(jí)技工學(xué)校2019級(jí)酒店管理專業(yè)的學(xué)生，來自江西九江廬山市。李崇玉表示非常榮幸，并且非常幸運(yùn)可以代表江西省去參加餐廳服務(wù)國賽選拔項(xiàng)目。她說這一路走來有很多艱辛的時(shí)刻，但同時(shí)也有許多讓人感動(dòng)的瞬間。下面，讓我們一起來傾聽她的備賽故事~

備賽經(jīng)歷

比賽的路上一帆風(fēng)順是不可能的，前路荊棘才是常態(tài)！這也就應(yīng)證了那句話，好的東西不可能隨隨便便就可以得到，必須要經(jīng)過一番歷練與艱辛你才會(huì)真正的懂得成功的來之不易，才會(huì)更加珍惜現(xiàn)在的所得與成就。

疫情期間，當(dāng)大多數(shù)人躺著就可以為國家做貢獻(xiàn)的時(shí)候，我的另外兩名江西集訓(xùn)隊(duì)選手已經(jīng)到學(xué)校開始了從白天到黑夜的循環(huán)訓(xùn)練。對(duì)于我來說，那時(shí)候的日子確實(shí)很枯燥，就是不斷的重復(fù)練習(xí)。但同時(shí)也樂趣無窮，就拿做咖啡這一個(gè)項(xiàng)目來說，咖啡粉的粗細(xì)、咖啡豆的干濕度、萃取時(shí)咖啡粉的量、拉花時(shí)手的擺動(dòng)方式都會(huì)影響花型的成品和咖啡的最后口感，有時(shí)候去不斷探索鉆研確實(shí)會(huì)覺得很有趣。

餐廳服務(wù)這一項(xiàng)目，涵蓋的內(nèi)容很廣：雞尾酒調(diào)制、水果拼盤的制作、餐前準(zhǔn)備、擺臺(tái)、咖啡制作等等。餐廳服務(wù)技術(shù)點(diǎn)很多而且要求也很高，所以一個(gè)項(xiàng)目學(xué)完之后，不可能自己會(huì)立刻消化的，在老師教你的基礎(chǔ)上你還要自己去想透，為什么這樣可以為什么那樣就不行。然后再想辦法能不能把項(xiàng)目做的更好更有效率。有時(shí)候一上午就專練一個(gè)模塊，就是不斷的去想辦法不斷的去試錯(cuò)然后找到一種最適合當(dāng)時(shí)情況下最好的辦法。

在三進(jìn)二，三進(jìn)一的過程中，其實(shí)個(gè)人壓力還是挺大的，江西集訓(xùn)隊(duì)的其他兩名選手實(shí)力也很強(qiáng)，可能我們在某一個(gè)時(shí)間段里很難分出高下。但是很多時(shí)候，勤能補(bǔ)拙這句話確實(shí)說的沒錯(cuò)。越到后面拼的可能就越是一個(gè)人的毅力與決心。很多時(shí)候，我都是訓(xùn)練室第一個(gè)到的，主要是同伴給的壓力大并且自己也想搏一搏，所以從一大早就開始訓(xùn)練，一般訓(xùn)練是不間斷的從上午一直訓(xùn)練到中午吃飯，然后吃了飯去訓(xùn)練室休息會(huì)就又開始一下午的訓(xùn)練。這個(gè)項(xiàng)目很需要體能，所以我晚上會(huì)繞著操場不斷的跑，有時(shí)候?yàn)榱俗非笏俣龋幌屡芰怂奈骞?，第二天起來，腿痛的走不?dòng)路，就算是腿痛也還是要穿上高跟鞋。訓(xùn)練時(shí)，制服和高跟鞋缺一不可。剛開始訓(xùn)練的時(shí)候，高跟鞋磨的腳天天出血，后來慢慢的腳上就不斷結(jié)痂，腳底的繭也越來越厚，之后天天穿高跟鞋也就習(xí)慣了。

一路走來，雖然遇到很多困難，但好在關(guān)鍵時(shí)刻有徐老師的不斷幫助，其他老師的不斷鼓勵(lì)。很多低谷期慢慢的就熬過來了。個(gè)人的努力固然重要，但是一個(gè)團(tuán)隊(duì)的力量也是無窮的。備賽之路艱辛且漫長，但是有學(xué)校和各位老師的幫助，相信我的備賽之旅會(huì)越來越好！困難很多，但是戰(zhàn)勝它們就是了！